Jordbærgåsa

Denne oppskriften fant jeg i boken Dvergene skrevet av Caterina Cattaneo. Den smaker nydelig og er veldig enkel å lage.

2 porsjoner

• 1 boks hakkede tomater 
• 1 gulrot, i tynne skiver
• 1 løk, godt hakket
• 1 stilk stangselleri, i biter
• 1 fedd hvitløk, knust
• 1 dl basilikum, lett hakket
• 1 buljonterning
• 1 dl vann (kan erstattes av hvitvin)
• salt
• pepper
• sukker (kan erstattes av litt fløte)
• olje

La løk, gulrot, stangselleri og hvitløk surre i olje i et par minutter. Tilsett hakkede tomater, vann, buljongterning. La det surre på svak varme i cirka 30 min. La det surre uten lokk slik at den koker litt inn og blir en tykk tomatsaus.

Når det er ca 5 min igjen av koketiden smak til med basilikum, salt, pepper og sukker. For å få en mild saus så kan man erstatte sukkeret med litt fløte.

Serveres til pasta eller gnocchi. Hjemmelaget gnocchi finner du oppskrift på her.

Vurdert til: av 6 lesere

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

2 personer

• 2 mellomstore poteter
• 1 egg
• hvetemel
• salt

Skrell og kok potetene i godt saltet vann. Hell av vannet og mos potetene med en stapper når potetene er ferdig kokte. Tilsett egget, salt og mel. Hvor mye mel som tilsettes avhenger av potetenes størrelse og fuktighet. Det skal tilsettes nok mel slik at det blir en deig som kan rulles ut til tynne pølser. Deigen kan godt være litt klissete, tørr deig gir tung gnocchi. Saltes slik at deigen får lett saltsmak.

Rull deigen ut til 1 – 1/2 cm tykke pølser. Del opp pølsene i små biter. Omtrent like lang som tykk.

Deretter has de oppi en gryte med kokende vann som er godt saltet. Når de flyter opp til toppen er de ferdige. Tas deretter av med en fiskespade slik at vannet kan renne av. Ikke ha alt oppi vannet med en gang. Del opp i porsjoner. De har lett for å klistre seg sammen.

Vurdert til: av 6 lesere

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Dette er en potetsalat som passer godt til grillet laks eller ørret. Den er syrlig og det er ikke behov for den tradisjonelle rømmedressingen til. Potetsalaten er tilbehør nok til fisken.

2 porsj

• 10 små poteter
• 3-4 store reddiker, skåret i skiver
• ca 20 runde ertebelger, delt i 2
• 12 fedd hvitløk
• 1 sitron
• ca 3 ss extra virgin olivenolje (mengde olivenolje etter smak)
• Kvernet havsalt

Kok potetene i saltet vann. Skjær reddikene i skiver og de runde ertebelgene i 2. Stek hvitløkene i litt olivenolje i en panne. Hvitløkene må stekes på svak varme så de ikke svis. De får en søtlig nøttelignende smak. Hvitløkene hakkes lett når de er ferdig stekt og er blitt myke.

Når potetene er ferdig kokt så del dem i 4. Alle ingrediensene legges i en bolle. Heller over saften av 1 sitron og ha i olivenolje. Dryss kvernet havsalt over til slutt.

Vurdert til: av 5 lesere

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

4 porsj

• 8 cl aquavitt
• 8 sp frosne multer
• 4 dl vanilje kesam
• 6 dl lettmelk

Blandes i en blender.

Vurdert til: av 7 lesere

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

• 300 gr frosne jordbær
• 100 gr stenfrie druer
• 2 bananer
• 1 ananas

Kjør alt i blenderen og serveres med en gang.

Vurdert til: av 5 lesere

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

4 pors

• 1 bunt asparges
• 1 ss sesamolje
• 1 neve valnøtter, grovhakket
• 2 ss pistasjenøtter, grovhakket
• 4 ss parmesanost
• Pepper, kvernet

Skjær aspargesen i biter som deretter ristes i varm panne med sesamolje. Ta i grohakkede nøtter det siste nminuttet. Dryss nyrevet parmesan over rett før servering.

Vurdert til: av 8 lesere

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

En liten forrett eller en liten koserett med en god hvitvin og levene lys. Kombinasjonen kamskjell, asparges og denne fiskesausen er fantastisk god.

2 pors

• 4 – 6 kamskjell
• 1 dl fiskekraft (den bør være kraftig i smaken)
• 2 sjalottløk, finhakket
• 3 dl kremfløte
• 1 ts sterk sennep
• grovhakket persille eller bladpersille
• 6 – 8 asparges
• salt og pepper
• Olivenolje eller annen olje til steking
• Sitron eller lime (kan utelates)

Fiskesausen: Fiskekraft, fløte og sjaløttløk has i en kjele (hvis jeg ikke har fiskekraft så bruker jeg en blokk fiskebuljong i 1 dl vann). La det koke til det halve. Smak til med sennep. Ha raust med persille i sausen når den er ferdig kokt.

Kamskjell og asparges stekes raskt ved middels varme i olje. Krydres med salt og pepper fra kvern like før servering. Serveres gjerne med frisk sitron eller live til som kan presses over.

Vurdert til: av 7 lesere

Tips oss hvis dette innlegget er upassende