Kamskjell med asparges

av Lagret under: asparges, fiskesaus, forrett, kamskjell on juli 7th, 2007

En liten forrett eller en liten koserett med en god hvitvin og levene lys. Kombinasjonen kamskjell, asparges og denne fiskesausen er fantastisk god.

2 pors

  • 4 – 6 kamskjell
  • 1 dl fiskekraft (den bør være kraftig i smaken)
  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 3 dl kremfløte
  • 1 ts sterk sennep
  • grovhakket persille eller bladpersille
  • 6 – 8 asparges
  • salt og pepper
  • Olivenolje eller annen olje til steking
  • Sitron eller lime (kan utelates)

Fiskesausen: Fiskekraft, fløte og sjaløttløk has i en kjele (hvis jeg ikke har fiskekraft så bruker jeg en blokk fiskebuljong i 1 dl vann). La det koke til det halve. Smak til med sennep. Ha raust med persille i sausen når den er ferdig kokt.

Kamskjell og asparges stekes raskt ved middels varme i olje. Krydres med salt og pepper fra kvern like før servering. Serveres gjerne med frisk sitron eller live til som kan presses over.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00