Syrlig potetsalat

av Lagret under: Middag, ertebelger, hvitløk, laks, olivenolje, poteter, potetsalat, reddiker, salat, ørret on juli 9th, 2007

Dette er en potetsalat som passer godt til grillet laks eller ørret. Den er syrlig og det er ikke behov for den tradisjonelle rømmedressingen til. Potetsalaten er tilbehør nok til fisken.

2 porsj

  • 10 små poteter
  • 3-4 store reddiker, skåret i skiver
  • ca 20 runde ertebelger, delt i 2
  • 12 fedd hvitløk
  • 1 sitron
  • ca 3 ss extra virgin olivenolje (mengde olivenolje etter smak)
  • Kvernet havsalt

Kok potetene i saltet vann. Skjær reddikene i skiver og de runde ertebelgene i 2. Stek hvitløkene i litt olivenolje i en panne. Hvitløkene må stekes på svak varme så de ikke svis. De får en søtlig nøttelignende smak. Hvitløkene hakkes lett når de er ferdig stekt og er blitt myke.

Når potetene er ferdig kokt så del dem i 4. Alle ingrediensene legges i en bolle. Heller over saften av 1 sitron og ha i olivenolje. Dryss kvernet havsalt over til slutt.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Aioli

av Lagret under: aioli, dipp, dressing, hvitløk on mars 25th, 2007
  • 1 pk majones
  • 1 ss rømme
  • 1 ss grov sennep
  • 2 fedd hvitløk
  • smak til med saft fra sitron (ca 1 – 2 ss)
  • salt
  • pepper

Bland sammen majones, rømme og sennep. Smak deretter til med finhakket hvitløk, salt og pepper. Smak til med litt saft fra sitron slik at den blir passe syrlig.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Kyllinglår med karve og eple

av Lagret under: Middag, epler, hvitløk, karve, kylling, spaghetti on januar 21st, 2007

 

4 porsjoner

 

4 store kyllinglår

4 ts karve, støtt

2 epler skåret i staver

½ rød chili, finhakket

1 laurbærblad

1 fedd hvitløk

olje

salt

pepper

 

200 gr spaghetti, al dente

 

Del kyllingrålene i to i leddet mellom overlår og klubbe. Skjær gjerne vekk noe av skinnet på på klubben slik at det blir en tøff benpipe som stikker ut. Knus karven lett i morter. Ha salt, pepper og knust karve på kyllingbitene. Gni det godt inn.

 

Ha litt olje, eventuelt en blanding av olje og smør, i en panne på middels varme og stek kyllingdelene pent gylne rundt det hele. Underveis knuser du hvitløksfegget halvt med flatsiden av en kniv, med skallet på. Ha hvitløken i pannen. Slik får du en anelse av hvitløk i kyllingen.

 

Sett pannen inn i en forvarmet ovn på 180 grader i ca en halv time.

 

Kok spaghettien al dente.

 

Skjær eplene i tynne staver.

 

Ta ut pannen og sett den på platen igjen, fortsatt på middels varme. Ha i chili og laurbær, stek et minutt og ha i eplestavene. Vend inn pastaen etter et par minutter.

 

Server med en flaske rødvin.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Kunsten å steke sjampinjong

av Lagret under: chili, hvitløk, sjampignon on november 19th, 2006
  • Sjampinjong, skiver eller båter
  • Chili, hakket – kan utelukkes
  • Hvitløk, hakket eller i tynne skiver
  • Olivenolje
  • Salt
  • Pepper

 

Hell litt olivenolje i en stekepanne. Når oljen er begynt å bli varm har man oppi chili og hvitløk. La det surre noen sekunder før du har oppi sjampinjong. Ha i litt salt og pepper. La alt surre i pannen under omrøring.

Først så vil fuktigheten forsvinne fra soppen før krydrene trekkes inn i soppen.

 

Smaken er helt fantastisk god.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Hvitløkssmør

av Lagret under: hvitløk on september 26th, 2006

1 ss Brelett

2 ts majones

1 fedd hvitløk, presset

hakket kruspersille

Alt blandes godt

Dette er en liten porsjon.

 

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Honning og hvitløksdip (saus)

av Lagret under: dip, honning, hvitløk, saus on september 16th, 2006

Fra Tsjekkia

Denne sausen fikk jeg servert til kyllingvinger og grønnsaker til lunsj på restauranten Nostitz i Praha.

  • majones
  • lettrømme
  • honning
  • hvitløk

En deilig og fløyelsmyk dip som også kan brukes som saus. Bland først majones og lettrømme. Den bør ikke bli syrlig, det må være en balanse mellom majonese og lettrømmen. Hovedmengden bør være majones, tilsett rømme litt etter litt og finn balansen slik at du hverken smaker for mye majones eller lettrømme. Mengden honning bør du smake deg fram til. Det bør være akuratt nok slik at man egentlig ikke aner at det er honning, ikke så mye at det blir en for søt og mektig honningsmak. Ha deretter i presset hvitløk. Jeg foreslår at man prøver seg fram. hvitløksfedd er gjerne forskjellig i størrelsen og smaken av hvitløk bør ikke være for kraftig.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00