Enkel tomatsaus

av Lagret under: Middag, basilikum, italiensk, tomatsaus on juli 30th, 2007

Denne oppskriften fant jeg i boken Dvergene skrevet av Caterina Cattaneo. Den smaker nydelig og er veldig enkel å lage.

2 porsjoner

  • 1 boks hakkede tomater 
  • 1 gulrot, i tynne skiver
  • 1 løk, godt hakket
  • 1 stilk stangselleri, i biter
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • 1 dl basilikum, lett hakket
  • 1 buljonterning
  • 1 dl vann (kan erstattes av hvitvin)
  • salt
  • pepper
  • sukker (kan erstattes av litt fløte)
  • olje

La løk, gulrot, stangselleri og hvitløk surre i olje i et par minutter. Tilsett hakkede tomater, vann, buljongterning. La det surre på svak varme i cirka 30 min. La det surre uten lokk slik at den koker litt inn og blir en tykk tomatsaus.

Når det er ca 5 min igjen av koketiden smak til med basilikum, salt, pepper og sukker. For å få en mild saus så kan man erstatte sukkeret med litt fløte.

Serveres til pasta eller gnocchi. Hjemmelaget gnocchi finner du oppskrift på her.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Gnocchi

av Lagret under: Middag, gnocchi, italiensk, pasta, poteter, potetpasta on juli 30th, 2007

2 personer

  • 2 mellomstore poteter
  • 1 egg
  • hvetemel
  • salt

Skrell og kok potetene i godt saltet vann. Hell av vannet og mos potetene med en stapper når potetene er ferdig kokte. Tilsett egget, salt og mel. Hvor mye mel som tilsettes avhenger av potetenes størrelse og fuktighet. Det skal tilsettes nok mel slik at det blir en deig som kan rulles ut til tynne pølser. Deigen kan godt være litt klissete, tørr deig gir tung gnocchi. Saltes slik at deigen får lett saltsmak.

Rull deigen ut til 1 – 1/2 cm tykke pølser. Del opp pølsene i små biter. Omtrent like lang som tykk.

Deretter has de oppi en gryte med kokende vann som er godt saltet. Når de flyter opp til toppen er de ferdige. Tas deretter av med en fiskespade slik at vannet kan renne av. Ikke ha alt oppi vannet med en gang. Del opp i porsjoner. De har lett for å klistre seg sammen.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00