Kylling i grønn karry – HOT

av Lagret under: karry, kokosmelk, kylling on september 8th, 2006

Fra Thailand

 

4 porsjoner 

 

3 ss solsikkeolje

1 stor kylling, delt i 8 deler

100gr karripasta …eller etter smak (STERK)

2 l kokosmelk

1 hønsebuljongterning

125 g bambusskudd, i små biter

5 små grønne auberginer, oppdelt i båter

2 røde chilli, i strimler

7 limeblader

1 bunt thaibasilikum, hakket

2 ss palmesukker eller

brunt sukker

3 ss fiskesaus

 

Varm oljen i en wok eller stor gryte. Fres karripastaen i 30 sekunder. Skru varmen ned og legg kyllingbitene i.

Stek kyllingen gyllen. Ha i kokosmelk og buljongterningen.

La blandingen småkoke i 20 minutter. Rør av og til. Rør inn fiskesaus og sukker. Ha i bambusskudd, aubergine og chili. La det hele koke i 5 minutter. Ta woken/gryten av varmen og tilsett limeblader og basilikum. Serveres med ris.

 

Thaibasilikum er ikke lik den vanlige basilikum vi har her, så den kan ikke erstates på samme måte.

Det står at det skal være 2 liter kokosmelk. Jeg syns det er litt mye, men hvis man reduserer kokosmelk så er det også greit å redusere karripasta og annet krydder.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Sei i karry med salat

av Lagret under: fisk, karry, salat, sei on september 6th, 2006

Fra Island

4 porsjoner 

 

800-1000 gr seifilet

Mel

Salt

Pepper

Karry

 

Seifileten renses for eventuelle ben og deles i passe porsjonsstørrelser. Mel, salt, pepper og karry blandes i en dyp tallerken. Fisken skal dyppes i melblandingen og stekes i  stekepanne.

 

Det som virkelig setter spissen på denne fiskeretten er salaten.

 

Salat

 

1 eple, delt i småbiter

10-15 blå steinfrie druer (delt i båter)

2-3 stilker fra stangselleri, delt i tynne skiver

½ boks (liten boks) ananas, eller 3 ringer delt i småbiter.

1-2 ss kraft fra ananasboksen, alt etter smak og hvor søt kraften er

Majones

 

Bland eple, druer, stangselleri og ananas i en bolle. Ha i ananaskraften og majones. Salaten ligner litt på waldorfsalat.

La gjerne salaten få stå i kjøleskapet en liten stund så smaken fra frukten kan blande seg med majonesen.

 

Serveres med kokte poteter.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00