Kyllingsalat med koriander

av Lagret under: aioli, grill, koriander, kylling, oliven, ruccola, salat on juni 7th, 2007

Dette er en enkel med deilig salat i sommervarmen :-)

  • Salater (ruccola, små salatblader, frisse salat… bruk gjerne flere salattyper, men unngå kinakål og iskål)
  • Rødløk hakket i små terninger
  • Oliven, svarte og grønne
  • Korianderblader
  • Agurk i halve skiver
  • Tomater i biter
  • Grillede kyllingfiletter
  • Aioli (oppskrift på aioli finnes her)
  • Olivenolje

Aiolien bør lages først og settes til avkjøling før du begynner med salaten.

Forskjellige salater blandes. Det blir en pen salat hvis man også kombinerer med en rød salatvariant. Ruccolan er viktig i salaten.

Fordel salaten på tallerknene. Strø over agurk, tomat, oliven, rødløk og strø over med hakkede korianderblader. Hell forsiktig over olivenolje, en liten touch med olivenolje.

Legg de grillede kyllingfilettene pent over salaten. Serveres med aioli i en skål til.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Meksikansk tomatsalat

av Lagret under: koriander, kylling, salat, tapas, tomat on september 3rd, 2006

Fra Mexico

  • 4 store smakfulle tomater
  • 1 løk
  • korianderblader

Tomatene og løken hakkes opp i småbiter og blandes i en bolle. Hakk korianderblader lett og bland i salaten. 

 

Mye korianderblader oppi er kjempegodt, men hvor mye du ønsker å ha oppi av det er nok individuelt. Bladene er kraftig smakfulle og ikke alle liker mye av det. 

 

Serveres som salat til kyllingretter som trenger et løft. Kan også serveres som kveldsskos med tortilla chips og Guacamole.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Korianderchutney

av Lagret under: chutney, indisk, koriander, yoghurt on september 2nd, 2006

Korianderchutney er et must til indisk mat… ihvertfall til det meste.

4 dl naturell yoghurt

½ – 1 bunt frisk koriander (bare blader, ikke stilkene)

2-3 fedd hvitløk

en bit ingefær på størrelse med en halv tommelfinger

2 røde chili, renset for frø

saften av ½ lime

 

Ha yoghurten i en bolle, ha oppi knust hvitløk, raspet ingefær (eller ingefær hakket) og chili (også hakket). Hakk korianderbladene lett før de has oppi sammen med saften av lime.

 

Dette kan blandes sammen i en food processor hvis man har dårlig tid, men den har en tendens til å bli veldig flytende da. Lagd for hånd er den tykkere i konsistensen og letter å håndtere når man spiser.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00