Lam i rød karri

av Lagret under: karri, lam on oktober 16th, 2006

Den er ikke sterk til tross for rød karripasta. Hvis man ønsker en sterkere rett kan man tilsette chilli eller ekstra karripasta.

 

4 porsjoner

 

Ca 600 gr lammelår, skåret i terninger (2×2 cm)

1 ss rød karripasta (eller mer hvis du ønsker en litt sterk karrirett)

4 sjalottlauk, skåret i 5 mm tykke skiver

ca ½ aubergine, i terninger (uten skall)

4 fedd hvitløk, skjært i skiver

4 dl lammekraft (eller grønnsaksbuljong)

½ squash, skåret i terninger

1 rød paprika, skåret i terninger

Salt og pepper

Saften fra en ½ sitron

Finkuttet korianderblader

Olje

 

Vend lammekjøttet i karripasta og la det stå i ca 30 min. Varm opp oljen og brun kjøttet i en stekepanne (jeg bruker en jerngryte, da tilbereder jeg hele retten der istedenfor å bruke både stekepanne og gryte til koking).

Tilsett løk, aubergine og hvitløk og brun lett. Deretter tilsetter du kraften og lar dette småkoke i 30 min. Tilsett kremfløte, squash og paprika. Kok opp og la det småkoke i 5 min. Smak til med salt, pepper, koriander og sitronsaft.

 

Serveres med ris.

 

Anbefalt vin: Falasco, Italiensk rødvin med mye smak og fylde.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Afrikansk lammegryte

av Lagret under: afrika, couscous, lam on september 30th, 2006

…en rett til fra Afrika, men usikker på hvor i Afrika en slik rett kan stamme fra :-)

4 porsjoner

1 kg grytekjøtt med bein av lam

1 boks hermetiske kikerter, eller selvkokte

2 stk aubergine

1 ½ salt

1 ts sort pepper

2 bokser tomater

1 ss korianderfrø

½ ts spisskummen frø

2 ts revet muskatnøtt

3 ss olje

3 stk røde chili

2 ss revet frisk ingefær

2 fedd hvitløk

1 ts eddik

2 ss hakket persille

1 ss hakket korianderblader

Knus korianderfrø og spisskummen frø i en morter. Tilsett salt og muskat og gni krydderblandingen godt inn i kjøttet. La kjøttet ligge mens krydderblandingen trekker inn i kjøttet og setter smak i kjøleskapet en liten stund.

Brun kjøttet gyldent i olje. Del auberginene i terninger og stek med kjøttet i 2 min under omrøring. Tilsett ingefær og chili og la alt steke i 2 min før du har i hvitløk, eddik og tomater. Demp varmen og la gryta trekke i ca 60 min ved kokepunktet.

Tilsett kikerter og la retten trekke i ca 5 min. Smak til med salt og pepper. Dryss over persille og koriander til slutt.

Serveres med couscous eller ris.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00