Syrlig potetsalat

av Lagret under: Middag, ertebelger, hvitløk, laks, olivenolje, poteter, potetsalat, reddiker, salat, ørret on juli 9th, 2007

Dette er en potetsalat som passer godt til grillet laks eller ørret. Den er syrlig og det er ikke behov for den tradisjonelle rømmedressingen til. Potetsalaten er tilbehør nok til fisken.

2 porsj

  • 10 små poteter
  • 3-4 store reddiker, skåret i skiver
  • ca 20 runde ertebelger, delt i 2
  • 12 fedd hvitløk
  • 1 sitron
  • ca 3 ss extra virgin olivenolje (mengde olivenolje etter smak)
  • Kvernet havsalt

Kok potetene i saltet vann. Skjær reddikene i skiver og de runde ertebelgene i 2. Stek hvitløkene i litt olivenolje i en panne. Hvitløkene må stekes på svak varme så de ikke svis. De får en søtlig nøttelignende smak. Hvitløkene hakkes lett når de er ferdig stekt og er blitt myke.

Når potetene er ferdig kokt så del dem i 4. Alle ingrediensene legges i en bolle. Heller over saften av 1 sitron og ha i olivenolje. Dryss kvernet havsalt over til slutt.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tzatziki

av Lagret under: middelhavsmat, olivenolje, tzatziki, yoghurt on november 11th, 2006

3 porsjoner

1 agurk, skrelt og grovrevet

2,5 dl yoghurt

1 smaksrik tomat, skrelt og fjern det bløte i midten, kuttes i biter

1 fedd hvitløk

1 ss virgin olivenolje

½ ss hvitvinseddik

La gjerne yoghurten renne av i en sil kledd med et rent klede i 1 time først, man kan også bruke kaffefilter. Skrell og grovriv agurken. Legg agurken i et dørslag og ha litt salt over. La det stå i et par minutter før du presser agurksaften ut av agurken. Ha agurken i en bolle. Skrell tomaten, del den og fjern det bløte i midten. Hakkes i småbiter, has oppi bollen. Tilsett yoghurt, olivenolje og hvitvinseddik. Rør rundt. La tzatzikin stå i kjøleskapet i 2 timer så smaken får satt seg.

Bruk gjerne cherrytomater istedenfor smakstomat. Skrell cherrytomatene og del de i biter.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00