Syrlig potetsalat

av Lagret under: Middag, ertebelger, hvitløk, laks, olivenolje, poteter, potetsalat, reddiker, salat, ørret on juli 9th, 2007

Dette er en potetsalat som passer godt til grillet laks eller ørret. Den er syrlig og det er ikke behov for den tradisjonelle rømmedressingen til. Potetsalaten er tilbehør nok til fisken.

2 porsj

  • 10 små poteter
  • 3-4 store reddiker, skåret i skiver
  • ca 20 runde ertebelger, delt i 2
  • 12 fedd hvitløk
  • 1 sitron
  • ca 3 ss extra virgin olivenolje (mengde olivenolje etter smak)
  • Kvernet havsalt

Kok potetene i saltet vann. Skjær reddikene i skiver og de runde ertebelgene i 2. Stek hvitløkene i litt olivenolje i en panne. Hvitløkene må stekes på svak varme så de ikke svis. De får en søtlig nøttelignende smak. Hvitløkene hakkes lett når de er ferdig stekt og er blitt myke.

Når potetene er ferdig kokt så del dem i 4. Alle ingrediensene legges i en bolle. Heller over saften av 1 sitron og ha i olivenolje. Dryss kvernet havsalt over til slutt.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Kyllingsalat med koriander

av Lagret under: aioli, grill, koriander, kylling, oliven, ruccola, salat on juni 7th, 2007

Dette er en enkel med deilig salat i sommervarmen :-)

  • Salater (ruccola, små salatblader, frisse salat… bruk gjerne flere salattyper, men unngå kinakål og iskål)
  • Rødløk hakket i små terninger
  • Oliven, svarte og grønne
  • Korianderblader
  • Agurk i halve skiver
  • Tomater i biter
  • Grillede kyllingfiletter
  • Aioli (oppskrift på aioli finnes her)
  • Olivenolje

Aiolien bør lages først og settes til avkjøling før du begynner med salaten.

Forskjellige salater blandes. Det blir en pen salat hvis man også kombinerer med en rød salatvariant. Ruccolan er viktig i salaten.

Fordel salaten på tallerknene. Strø over agurk, tomat, oliven, rødløk og strø over med hakkede korianderblader. Hell forsiktig over olivenolje, en liten touch med olivenolje.

Legg de grillede kyllingfilettene pent over salaten. Serveres med aioli i en skål til.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Moussaka

av Lagret under: Middag, aubergin, moussaka, ostesaus, salat on februar 23rd, 2007

5-6 personer

  • 3 auberginer

Kjøttsaus:

  • 2 løk
  • 1 hvitløksfedd
  • 400-500 gr kjøttdeig eller malt lammekjøtt
  • 2-3 ss olje
  • 1 boks tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ts salt
  • pepper

Ostesaus:

  • 50 gr smør
  • 3 dl melk
  • 2 ss hvetemel
  • 1 dl revet ost
  • 2 egg

Skjær auberginene i  1 cm tykke skiver. Dryss over litt salt og la dem ligg slik at en del av væsken trekkes ut. Lag i mellomtiden sausene. Forvarm stekeovnen.

Kjøttsausen: Skrell og hakk løk og hvitløk. Stek løk, hvitløk og kjøttdeig under omrøring, bruk bare halvparten av oljen. Tilsett tomater, tomatpuré, salt og krydder og kok sausen under lokk i 10-15 min.

Ostesausen: Smelt smøret og bland melet før smøret blir brunt, smøret må såvidt være smeltet. Visp inn melet og bland i melken. La sausen koke i 2-3 min. Tilsett ost og egg, rør godt.

Tørk av aurbergiene med husholdningspapir og stek dem i resten av oljen.

Legg 1/3 av aubergine skivene i en ildfast form. Dekk med halvparten av kjøttsausen. Legg på et nytt lag aubergine, resten av kjøttsausen og deretter det siste laget med aubergine. Bre over ostesausen og dryss over revet ost. Stek retten midt i ovnen i va 45 minutter på 100 grader. Stekes midt i ovnen og la den gjerne stå i 10 min for å hvile før den serveres.

Serveres med salat.

Salat:

  • Tomater i skiver
  • Rødløk i tynne, tynne skiver
  • Fetaost i biter
  • Svarte oliven uten sten

Tomatene legges utover et fat, fordel rødløk i skiver over tomatene og spre utover fetaost i biter og svarte oliven. Hell gjerne litt olivenolje over.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Potetsalat ala Mamma

av Lagret under: potet, potetsalat, salat on oktober 7th, 2006

Min mor lærte meg å lage denne potetsalaten, som igjen har lært det av sin mor.

4-5 store kokte poteter

¼ løk, hakket

1 pk (pose) majones

1 dæsj sennep (1 dæsj er vel ca 1 ts eller 1 dessertskje)

4 ss kraft fra glass med agurkskiver, eller fra glass med gresskar

Skjær potetene i passe store biter. Legg potetene oppi en skål. Ha oppi den hakkede løken, majonesen, sennepen og kraften. Blandes. La gjerne salaten stå litt kaldt før servering så smaken får tid til å blandes/sette seg.

Det er viktig at det er nok majones i salaten. Majonesen skal ligge som et fløyelslag rundt potetene. Salaten skal ikke se tørr ut, da er det greit å ha mer majones oppi.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Sei i karry med salat

av Lagret under: fisk, karry, salat, sei on september 6th, 2006

Fra Island

4 porsjoner 

 

800-1000 gr seifilet

Mel

Salt

Pepper

Karry

 

Seifileten renses for eventuelle ben og deles i passe porsjonsstørrelser. Mel, salt, pepper og karry blandes i en dyp tallerken. Fisken skal dyppes i melblandingen og stekes i  stekepanne.

 

Det som virkelig setter spissen på denne fiskeretten er salaten.

 

Salat

 

1 eple, delt i småbiter

10-15 blå steinfrie druer (delt i båter)

2-3 stilker fra stangselleri, delt i tynne skiver

½ boks (liten boks) ananas, eller 3 ringer delt i småbiter.

1-2 ss kraft fra ananasboksen, alt etter smak og hvor søt kraften er

Majones

 

Bland eple, druer, stangselleri og ananas i en bolle. Ha i ananaskraften og majones. Salaten ligner litt på waldorfsalat.

La gjerne salaten få stå i kjøleskapet en liten stund så smaken fra frukten kan blande seg med majonesen.

 

Serveres med kokte poteter.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Meksikansk tomatsalat

av Lagret under: koriander, kylling, salat, tapas, tomat on september 3rd, 2006

Fra Mexico

  • 4 store smakfulle tomater
  • 1 løk
  • korianderblader

Tomatene og løken hakkes opp i småbiter og blandes i en bolle. Hakk korianderblader lett og bland i salaten. 

 

Mye korianderblader oppi er kjempegodt, men hvor mye du ønsker å ha oppi av det er nok individuelt. Bladene er kraftig smakfulle og ikke alle liker mye av det. 

 

Serveres som salat til kyllingretter som trenger et løft. Kan også serveres som kveldsskos med tortilla chips og Guacamole.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00