Salto i munnen

av Lagret under: Middag, basilikum, kylling, parmesan, salvie, soltørkede, spaghetti, tomater on oktober 7th, 2007

Saltimbocca di pollo – Salto i munnen.

Spaghetti med soltørkede tomater og kylling med salvie.

4 porsjoner

  • 4-6 kyllingfiletter
  • fersk salvie (kan også bruke tørket, men den gir svakere smak)
  • 4-6 spekeskinker/sernaoskinke
  • Soltørkede tomater
  • Fersk basilikum
  • Sveitserost
  • Parmasan
  • Spaghetti
  • Olivenolje
  • Salt og pepper

Dryss salt og pepper på kyllingfilettene og stek dem i 2 min på hver side i en stekepanne med litt olje. Legg filettene i en ildfast form. Legg på salvieblader, spekeskinke eller seranoskinke og sveitserost på toppen. Settes inn i ovnen på 225 grader i 10 min, eller til osten er gyllen og kyllingen er gjennomstekt.

Kok spaghetti som anvist på pakken i saltet vann. Når spaghettien er ferdig kokt has oppi olivenolje, hakkede soltørkede tomater og hakkede basilikumblader. Jo mer du har oppi av soltørkede tomater og basilikum jo bedre.

Serveres med havsalt, pepper og parmesan

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Spaghetti med salvie

av Lagret under: italia, salvie, spaghetti on juni 8th, 2007

Salvie er et deilig og smakfullt krydder. I denne retten er det rikelig med ferske salvieblader.

  • Friske salvieblader, hakket
  • Olivenolje
  • Pepper
  • Salt
  • Parmasan
  • Spaghetti
  • Bacon

Kok spaghetti. Mens spaghettien koker har du olivenolje i en gryte, settes på svak varme og tilsett en rikelig dose med frisk hakket salvie. La oljen og salvien stå på svak varme til Spaghettien er ferdig. Hvis oljen blir for varm vil salvien bli brent i oljen, da forsvinner smaken. Skjær opp bacon i tynne tynne små biter. Stekes sprø.

Hell vannet fra Spaghettien og bland inn den varme oljen med salvien og sprøstekt bacon.

Sammen med retten settes parmasan, pepperkvern og en kvern med havsalt.

Deilig som en enkel rett eller lunsj. Olivenoljen skal kun legge seg rundt spaghettien, det skal ikke være så mye så spaghettien svømmer i oljen. Du tilsetter så mye salvie det er mulig å ha i uten at oljen "blir for tørr".

Kan lages som vegetar uten bacon.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Kyllinglår med karve og eple

av Lagret under: Middag, epler, hvitløk, karve, kylling, spaghetti on januar 21st, 2007

 

4 porsjoner

 

4 store kyllinglår

4 ts karve, støtt

2 epler skåret i staver

½ rød chili, finhakket

1 laurbærblad

1 fedd hvitløk

olje

salt

pepper

 

200 gr spaghetti, al dente

 

Del kyllingrålene i to i leddet mellom overlår og klubbe. Skjær gjerne vekk noe av skinnet på på klubben slik at det blir en tøff benpipe som stikker ut. Knus karven lett i morter. Ha salt, pepper og knust karve på kyllingbitene. Gni det godt inn.

 

Ha litt olje, eventuelt en blanding av olje og smør, i en panne på middels varme og stek kyllingdelene pent gylne rundt det hele. Underveis knuser du hvitløksfegget halvt med flatsiden av en kniv, med skallet på. Ha hvitløken i pannen. Slik får du en anelse av hvitløk i kyllingen.

 

Sett pannen inn i en forvarmet ovn på 180 grader i ca en halv time.

 

Kok spaghettien al dente.

 

Skjær eplene i tynne staver.

 

Ta ut pannen og sett den på platen igjen, fortsatt på middels varme. Ha i chili og laurbær, stek et minutt og ha i eplestavene. Vend inn pastaen etter et par minutter.

 

Server med en flaske rødvin.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00