Elgstek

av Lagret under: elg, stek on oktober 3rd, 2006

Elgsteken

Elgsteken må saltes og peppres før den legges i en ildfast form. Hell så oppi en flaske Vørterøl og noen einebær. 6-10 einebær. Stekes til den er ferdig.

Saus

Sausen lages på følgende måte: man "dæsjer" litt av det og "dæsjer" litt av dette.

Først så siles kraften som er etter steken i en gryte. Så har man meljevning oppi. Så smakes det fram med følgende ingredienser:

1-2 skiver brunost, 1-2 ts grov sennep, einebær (mengde einebær må ikke overdrives, er ganske kraftig i smak), masse fløte, en skvett cognac, salt og pepper, gjerne kantareller hvis man har det. Så har vi enkelte ganger hatt litt hvitvinseddik i hvis vi syns det har manglet noe. Cognac/hvitvinseddik has oppi helt til slutt. Man bør helst ikke blande Cognac og hvitvinseddik i samme saus, det må bli enten eller.

Så smaker man seg fram og har kanskje litt mer oppi av det man syns kanskje mangler.

PS: Einebærene som har vært stekt med vørterøl og steken er blitt noen smaksbomber så ta de gjerne oppi sausen.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00