Kylling i gul karri med poteter

av Lagret under: Middag, karri, kylling, tahisuppe on oktober 23rd, 2006

4 porsjoner

 

3 ss olje

4-6 små poteter

1 kylling, delt i 4-8 biter

1 ss gul karripasta (merket Maiblomst: matsaman yellow curry paste) kjøpes i thai/viet butikker

1 løk, deles i båter

1 stor kopp peanøtter (skyldes for salt)

2 små røde chili, finhakket

2 bokser kokosmelk

1 ss sukker

½ ss stekt hvitløk (fås i thai/viet butikker) eller hvitløkspulver

1 ss lys soyasaus

½ ts salt

 

Kok først potetene med skall i en egen gryte. Potetene tas av når de er nesten ferdig kokt, må være litt harde i midten. Når potetene skrelles: før kniven fra deg på en slik måte at potetene ikke fliser seg opp. Overflaten bør være fin, hvis ikke vil den meles lett. Potetene må ikke deles.

 

Ha olje i en gryte, bunnen skal knapt dekkes. Ha i kyllingbitene når oljen er kald. Legg lokk på. Skru ned varmen når oljen freser. Skal stekes og vendes i ca 5 min.

Ha i karripasta, røres godt inn i oljen. Ha oppi løk og røres til løken har delt seg, la løken deles naturlig i oljen og varmen. Tilsett kokosmelken, rør rundt. Ha potetene og chili i gryta. Rør forsiktig og la stå og koke på svak varme til kyllingen er ferdig.

 

Ha helt til slutt oppi sukker, salt, stekt hvitløk, soyasaus og peanøttene. Du kan gjerne hakke peanøttene lett før de has oppi.

 

Røres lett før servering.

 

Serveres med ris.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00