Kylling i rød karri

av Lagret under: karripasta, kokosmelk, kylling, thaimat on desember 8th, 2006

Fra Thailand

2 porsjoner

2 kyllingfiletter, delt i biter

2 bokser kokosmelk

2/3 ss – 1 ss rød karripasta (gjerne fra Maiblomst serien)

2-3 ss olje

1 sitrongress, skåret i tynne, tynne skiver

6 limblader, skåret i strimler

1 liten boks bambusskudd

1 ss lys soyaolje

2 ts stekt hvitløk (kjøpes i thai/viet butikker)

smak til med salt

Den ene boksen med kokosmelk åpnes uten å ristes først. Stort sett så har innholdet delt seg slik at selve kokoskremen er i fast stoff. Hell ut det flytende slik at du kun har kokoskremen igjen. Dette gjøres kun med den ene boksen og det er denne som tilsettes helt til slutt. Den andre brukes slik den er.

Ha olje i en gryte. Når oljen er varm har du kyllingbitene i oljen. Rør rundt mens kyllingbitene stekes i oljen slik at de ikke setter seg fast i bunnen av gryten. Når kyllingbitene er stekt på alle sider så tilsetter du rød karripasta. Rør godt rundt slik at pastan oppløses. Ha deretter i boksen med kokosmelk som ikke er skilt. Kok opp og la det koke til kyllingen er gjennomkokt.

Ha i bambusskudd, sitrongress og limeblader, la det småkoke i et par minutter.

Til slutt tilsettes soyaolje, stekt hvitløk, salt og den avrente kokosmelken. Røres forsiktig rundt mens retten gis et oppkok.

Serveres med ris.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00