Indisk all-round saus

av Lagret under: Middag, indisk, kokos, kylling, saus, vegetar on august 6th, 2007

Dette er min indiske all-round saus. Den har jeg til grillet kjøtt eller lar kjøttbiter koke med sausen. Fungerer veldig bra som vegetar rett når jeg tilsetter grønnsaker.

4 personer

  • 1 stor løk, finhakket
  • 2 ss tomatpure
  • 4 ss kokosmasse (kan utelates)
  • 1 chili
  • 5 – 6 hele kardemomme
  • 2 – 3 laurbærblad
  • 1 kanelstang
  • 1 ss bukkehornskløver
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts cuminpulver
  • 1/2 ts sukker
  • 1 ts korianderpulver
  • 1 boks kokosmelk
  • 2 ss kyllingkraft eller 1 kyllingbuljongterning
  • olje

Varm oljen og tilsett hel kardemomme, laurbærbladene og kanelstangen. La det surre litt i oljen før du tilsetter hakket løk. La løken surre til den er myk. Tilsett tomatpure, kyllingkraft (kyllingbuljong), kokosmelken, kokosmasse, paprikapulver, cuminpulver og korianderpulver. La sausen surre ca 10 min. Mot slutten tilsetter du bukkehornskløver.

Ved tilsetting av kjøtt og/eller grønnsaker i biter: Tilsettes med løken og la det surre med krydrene. La sausen koke til kjøttet og/eller grønnsakene er ferdige.

Like før servering kan sausen pyntes med cashewnøtter eller hakket koriander.

Serveres med ris, grillet kjøtt og chutney. Oppskrift på korianderchutney finner du her.

 

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Himmelsk vegetar med couscous

av Lagret under: couscous, kikerter, squash, vegetar on september 3rd, 2006

4 porsjoner

 

4 ss olje

1 stor løk (hakket)

4 store fedd hvitløk (hakket)

3 store gulrøtter (delt i tynne skiver)

1 squash (delt i biter)

1 rød paprika (delt i biter)

1 stor boks kikerter, ca. 520 gr. (eller kikerter på glass)

100 gr rosiner

1 blokk grønnsaksbuljong

1 ss spisskummen

2 ts kajennepepper

2 bokser hakkete tomater

tørket eller frisk chili etter smak

500 gr couscous

 

Legg grønnsakene i gryta (gryta må være stor) sammen med løken og la det surre i oljen en stund. Til løken begynner å bli myk.

Ha i kikerter, rosiner, buljongpulver, spisskummen, chili og tomater. La det hele småkoke i ca ½ time og serveres med couscous. 

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00