Tzatziki

av Lagret under: middelhavsmat, olivenolje, tzatziki, yoghurt on november 11th, 2006

3 porsjoner

1 agurk, skrelt og grovrevet

2,5 dl yoghurt

1 smaksrik tomat, skrelt og fjern det bløte i midten, kuttes i biter

1 fedd hvitløk

1 ss virgin olivenolje

½ ss hvitvinseddik

La gjerne yoghurten renne av i en sil kledd med et rent klede i 1 time først, man kan også bruke kaffefilter. Skrell og grovriv agurken. Legg agurken i et dørslag og ha litt salt over. La det stå i et par minutter før du presser agurksaften ut av agurken. Ha agurken i en bolle. Skrell tomaten, del den og fjern det bløte i midten. Hakkes i småbiter, has oppi bollen. Tilsett yoghurt, olivenolje og hvitvinseddik. Rør rundt. La tzatzikin stå i kjøleskapet i 2 timer så smaken får satt seg.

Bruk gjerne cherrytomater istedenfor smakstomat. Skrell cherrytomatene og del de i biter.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Skýr

av Lagret under: frokost, skýr, yoghurt on oktober 7th, 2006

Skýr lærte jeg å like på Island. Vi får ikke kjøpt det her i Norge, men jeg lærte å lage "lissom" skýr. Jukseskýr med andre ord. Men det smaker omtrent helt likt. Veldig godt til frokost eller som mellommåltid.

1 porsjon

175 ml naturell yoghurt, 1 beger

litt brunt sukker

melk

 

Hell yoghurten i et rent klede i en sil. Silen settes over en skål i kjølskapet over nattet. Ihvertfall i noen timer.

Dagen etter så har en del myse rent ut av yoghurten og igjen i kledet er en litt tørrere yoghurt. Yoghurten has i en skål. Smak til med brunt sukker (det smaker best med brunt sukker, men hvitt sukker kan også brukes). Spe i litt melk så du får en lettere konsistens, men ikke for mye.

Has i en dyp tallerken. Mange liker også å ha ekstra melk rundt skýren i tallerkenen.

Man kan sikkert smaksette skýren med annet enn sukker. Her er det bare å bruke fantasien.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Korianderchutney

av Lagret under: chutney, indisk, koriander, yoghurt on september 2nd, 2006

Korianderchutney er et must til indisk mat… ihvertfall til det meste.

4 dl naturell yoghurt

½ – 1 bunt frisk koriander (bare blader, ikke stilkene)

2-3 fedd hvitløk

en bit ingefær på størrelse med en halv tommelfinger

2 røde chili, renset for frø

saften av ½ lime

 

Ha yoghurten i en bolle, ha oppi knust hvitløk, raspet ingefær (eller ingefær hakket) og chili (også hakket). Hakk korianderbladene lett før de has oppi sammen med saften av lime.

 

Dette kan blandes sammen i en food processor hvis man har dårlig tid, men den har en tendens til å bli veldig flytende da. Lagd for hånd er den tykkere i konsistensen og letter å håndtere når man spiser.

Tips oss hvis dette innlegget er upassende

Tips oss hvis denne bloggen er upassende

Denne bloggen blir ikke forhåndsredigert av VG Nett. Bloggens eier står ansvarlig for alt innhold.
Ingenting varer evig og nå er vi dessverre ved veis ende. VGB er lagt ned og vil ikke komme tilbake.
VG Blogg var en tjeneste levert av VG Multimedia AS. Henvendelser rettes til: Magne Antonsen
Ansvarlig redaktør/Administrerende direktør: Torry Pedersen
Redaktør digitalt Espen Egil Hansen. Redaktør avis: Helje Solberg. Politisk redaktør Hanne Skartveit
Digital direktør: Jo Christian Oterhals. Sentralbord VG: 22 00 00 00